营销竞争的本质是品类之争
品类是一切餐厅立足的出发点。界定了品类，也就同时确定了竞争对手与生意来源。青禾馅饼的市场来自哪里？是社区消费人群，所以品类需要同时具有家常、好吃、健康、快捷等属性，以烤制馅饼+家常菜为主的产品体系由此诞生。同时，青禾又是烤制馅饼的引领者，具有先入为主的优势，自品牌诞生起，就更具市场竞争力。
因此，营销的竞争，归根结底还是品类的竞争。确定具有市场竞争力的品类并聚焦于此，对于一家餐厅来说，就是一个好的开端。
营销的核心也离不开品类
一旦确定品类，那么一切营销手段都要围绕品类开展。包括品类的特色、优势、品质乃至市场占位。
青禾围绕馅饼这一大单品，强调了手工、烤制、酥皮以及馅料的丰富性，区分开家庭版馅饼，并在家常菜上突出“食在当季”的健康属性，区别于市场上的其他快餐品牌，如此脱颖而出，增强消费者对品牌、品类的感官和消费黏性。
品类与营销都服务于门店业绩
得益于此，青禾馅饼门店规模500+，中式顾客600万+，通过品类的成功，带动营销的成功，最终反哺门店收益与口碑。
可见，品类是基础、中心，营销是不可或缺的措施与力量，在互联网时代，二者缺一不可，但是必须在特定的时期对特定元素有所偏重，而不是倒果为因、轻重倒置，以免误导餐厅的发展方向、损害利益。